天气渐渐变冷，饮食上也要注意，应该循序渐进地开始进补了。

今天，我跟大家分享一道【羊头粉丝白菜汤】，羊头营养丰富，提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力，兼有治多种疾病的效用；且羊头的肉质非常细嫩，不柴不塞牙，易于消化，非常适合老人和小孩食用。
材料：羊头半个，大白菜1/4棵，粉丝1把，1勺料酒，1勺生抽，葱姜、食盐、食油、适量
1、锅中坐水，下入葱段姜片，1勺料酒，放入半个半熟羊头（一般市场买回的羊头都是半熟的，食用前需要再次水煮一下杀菌）

2、煮10-15分钟，即可（如果买回的是生羊头可以再加一些花椒八角煮熟。半熟的羊头易熟，一般煮十几分钟就熟了，煮半小时就能达到脱骨的效果）

3、葱姜切末，白菜切块，备用

4、煮好的羊头切片，备用

5、锅内放少许油，下葱姜炒香

6、下入白菜和羊头快速翻炒

7、倒入一勺生抽，翻炒均匀，加入适量开水。烧开后加一把粉丝。

8、粉丝煮软，即可。出锅前撒适量食盐，喜欢辣味的还可以撒一些白胡椒粉。

9、肉嫩极了，非常易于消化，最适合老人和小孩秋冬补身体用